Este fin de semana ha dejado aparcadas las galletas y he preparado unos cupcakes de zanahoria.
Según mi marido y mi madre estaban buenísimos pero bueno, esa opinión no cuenta mucho. Los dos son muy golosos, sobre todo mi marido. Es mi catador oficial y encima como tiene la suerte de no engordar, se come todo lo que hago.
La verdadera prueba de fuego la pasarían con mis hijos. El mayor no es muy goloso y el pequeño desde que se enterase que tenían zanahoria seguro que iba a poner pegas. Y LLEGÓ LA HORA!!!!! Les puse los cupcakes encima de la mesa y, por supuesto, les dije que eran de vainilla. Pegaron el primer mordisco y "VOILÁ"....... buenísimos a pesar de la zanahoria.
Ingredientes
* 100 gr. azúcar blanca
* 140 gr. harina de repostería (tamizada)
* 50 gr. almendras molidas
* 150 gr. aceite de oliva suave
* 200 gr. zanahoria muy bien rallada ( yo la metí en la Thermomix así que no se me quedó rallada sino más bien molida)
* 2 huevos
* 1 cucharita de levadura
* Canela al gusto
Paso a paso
No hace falta utilizar el robot de cocina. Yo utilicé un bol y fui añadiendo los ingredientes.
* Mezclar los huevos con el azúcar y la canela
* Añadir el aceite y mezclamos
* Añadir la harina y la levadura y volver a mezclar
* Por último, se añade la zanahoria y las almendras.
Cuando esté todo bien integrado, rellenamos las cápsulas (hasta la mitad) y al horno (180º). El tiempo dependerá de tu horno pero ya sabes el truquito del palillo.
Cheese buttercream
* 350 gr. queso Philadelphia muy frío
* 175 gr. azúcar glas (tamizada)
* 175 gr. mantequilla ( a temperatura ambiente)
Batir la mantequilla y añadir poco a poco el azúcar. Cuando esté bien integrado, añadir de una vez el queso y un poquito de vainilla. Integrar muy bien.
Bueno, les dejo por hoy. No dejen de hacer esta receta. Está verdaderamente deliciosa.
El otro día no me dió tiempo de enviar un comentario, hoy voy a intentarlo: tienen una pinta riquísima y están bonitos y perfectos. La rosa de butercream perfecta y la zanahoria también. La primera foto, la que tiene el mantel de lunares está espectacular: combinados los colores, el mantelito lisito y los tres cupcakes en formación. Preciosa. Las otras fotos están bien pero no espectaculares: la primera con el fondo del cuadro se pierde la atencion de los cupcakes y en las otras parece que los cupcakes estan sobre una mesa oscura. En cualquier caso tengo que probarlos, siempre estoy buscando la receta riquisima y perfecta de tarta de zanahoria. Una pregunta: el queso filadelfia tiene que ser de esa marca para que quede bueno o vale cualquier marca blanca, por ejemplo Mercadona que es la que me queda mas cerca?
ResponderEliminarBesos y sigue así, haciendo un trabajo genial. Por cierto que envídia lo del curso de galletas, que se le va a hacer no puedo estar en todas partes.
Marian